Signature

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マンダリン オリエンタル 東京
フレンチファインダイニング
「シグネチャー」
マンダリン オリエンタル 東京
フレンチファインダイニング
「シグネチャー」
INSPIRING EXPERIENCE

フランスと日本、融和の美学

特別メニュー「LA TABLE DE ROSANJIN 魯山人の食卓」
場所 37階 フレンチファインダイニング「シグネチャー」


料理長ニコラ・ブジェマが、伝統的なフランス料理のセオリーの上に、
日本の食材と食文化に敬意を払い、懐石料理のように繊細なメニューを創り上げました。
ハイライトは、魯山人の言葉「器は料理の着物」から
インスパイアされた和食器と料理のマリアージュ。
魯山人の思考や技法を継承した現代日本の陶芸作家の作品の上に、
ニコラの美学、世界観が表現された特別メニューは、最高の日本の食材、最新の日本の陶芸、
そして最高のフランス料理の技が結集したまさに“美を食らう”時間となるはずです。
さらに、メゾン創設250年周年を迎えたバカラ社のクリスタルグラスのみを使用する
ドリンクペアリングもご用意。美食家には見逃せない『魯山人の食卓』をお楽しみください。



メニュー: ランチ  6コース:15,000円 *各日限定20食
ディナー  8コース:25,000円 *各日限定20食
ドリンクペアリング  3種: 8,000円
5種: 12,000円
*上記料金に税金と13%のサービス料が加算されます。


ニコラ・ブジェマ Nicolas Boujéma
フレンチファインダイニング「シグネチャー」料理長
2011年に若干30歳でマンダリン オリエンタル 香港の
ファインダイニング「ピエール」料理長に就任。
ピエール・ガニエール氏より全幅の信頼を寄せられながら、
フランス料理の正統を継承しつつも新しい風を強く感じさせる、
ニコラの真骨頂とも呼べるフレンチキュイジーヌを創りあげました。
2013年「シグネチャー」料理長に就任。
特別協力: 株式会社クレー・インク / バカラ パシフィック株式会社 / 梶古美術







東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37階
営業時間 ランチ 11:30 ~ 14:30(14:30) / ディナー 18:00 ~ 22:00(22:00)
TEL 03-3270-8800(代表)
<東京メトロ> 銀座線・半蔵門線「三越前駅」A7 A8出口直結
東西線・都営浅草線「日本橋駅」B12出口より徒歩7分
<JR> 総武本線「新日本橋駅」地下通路直結
各線「東京駅」八重洲口より徒歩8分
各線「神田駅」南口より徒歩7分